Traiteur engagé
Si la gastronomie est notre cœur de métier, c’est l’humain qui, à travers la cuisine, est au centre de nos préoccupations. Nous sommes très attachés au bien-être de nos clients, comme à celui de nos salariés ou de nos partenaires. Chaque jour, nous constatons à quel point la cuisine est un vecteur de partage, de découvertes et d’émotions, à quel point elle relie l’homme à la nature, aux autres, à lui-même.
L’engagement fait partie de l’ADN d’AVS Traiteur : il est présent à tous les niveaux de notre activité.
ENGAGÉ AUPRÈS DE NOS CLIENTS
Notre culture du service est inscrite dans notre nom : AVS pour « À Votre Service ! ». Quel que soit l’événement, la satisfaction de nos clients est primordiale. Notre credo : être au plus proche de vos besoins, vous accompagner dans toutes les étapes de votre projet, vous apporter une réponse sur mesure. Votre réception doit être une réussite en tous points : goût, émotion culinaire, convivialité !
ENGAGÉ DANS LA QUALITÉ
Nous privilégions les produits frais, de saison, la production régionale et le « fait maison ». La plupart des produits qui constituent notre matière première sont issus de l’agriculture locale. Notre carte, dense, variée, renouvelée en permanence, offre un large éventail de saveurs entre les plats traditionnels du terroir, les nouvelles tendances culinaires et la cuisine du monde.
ENGAGÉ AUPRÈS DE NOS SALARIÉS
AVS Traiteur compte aujourd’hui 25 salariés, dont une majorité de travailleurs en situation de handicap. En tant qu’« entreprise apprenante », nous leur permettons d’acquérir, par une formation en milieu professionnel ordinaire, les savoirs nécessaires à l’exercice de leur métier. Très soucieux de leur bien-être, nous les formons et les accompagnons au quotidien.
ENGAGÉ DANS L'INSERTION PROFESSIONNELLE
Poursuivant un objectif social d’intérêt général, nous sommes labellisés « entreprise adaptée et solidaire ». Notre chef intègre ainsi dans son équipe des personnes éloignées de l’emploi dans le cadre d’un parcours personnalisé d’insertion professionnelle. Cette dynamique d’accessibilité se traduit par notre concept « Zéro barrière dans les métiers de bouche » initiée au sein du groupement Solivers.
ENGAGÉ DANS LA PRODUCTION LOCALE
Pour s’inscrire dans une dynamique durable, promouvoir l'économie locale et aider les petits producteurs, nous avons développé des relations privilégiées avec des producteurs locaux, dans le respect de notre engagement « du Champ à l’Assiette ». Nous sélectionnons les meilleurs produits de la région pour vous garantir une qualité constante et une fraîcheur optimale.
ENGAGÉ DANS LE DÉVELOPPEMENT DURABLE
Nous adhérons à une charte de qualité dont l’objet est la promotion du développement durable en restauration. En privilégiant les circuits courts, nous réduisons les intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs et limitons l’empreinte carbone. Nous menons aussi une démarche interne ambitieuse, basée sur l’écologie, le compostage, la maîtrise énergétique, la gestion et la revalorisation des déchets.
Engagé dans le « bien manger »
Nous veillons à ce que tous nos plats respectent les objectifs du Programme National Nutrition Santé (PNNS). Nous limitons ainsi l’utilisation de sel, d’huiles et de graisses, nous maîtrisons les assaisonnements et nous valorisons le goût et la variété de nos légumes. Notre sélection de fruits, légumes, herbes, viandes et poissons est en grande majorité issue de l’agriculture et de l’élevage locaux.
Engagé dans la sécurité alimentaire
Pour contrôler notre plan de maîtrise sanitaire, nous sommes accompagnés par les ingénieurs qualiticiens du laboratoire Larebron (groupe Carso). Cela se concrétise par des contrôles très réguliers en cuisine, des formations pointues en HACCP suivies par nos collaborateurs et le respect des bonnes pratiques d’hygiène afin de garantir un excellent niveau de sécurité alimentaire.
